Ăn khoai tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
1. Giàu chất dinh dưỡng
Khoai tây chứa nhiều vitamin C, vitamin B6, kali, magiê và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe.
2. Hỗ trợ tiêu hóa
Khoai tây chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hoạt động của đường ruột, ngăn ngừa táo bón.
3. Giảm nguy cơ bệnh tim mạch
Khoai tây chứa nhiều kali, giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
4. Hỗ trợ hệ miễn dịch
Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong khoai tây giúp tăng cường hệ miễn dịch.
5. Kiểm soát đường huyết
Khoai tây có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho người tiểu đường hoặc muốn kiểm soát cân nặng.
6. Tăng cường sức khỏe xương
Khoai tây chứa magiê, canxi và vitamin K, giúp xương chắc khỏe.
7. Ngăn ngừa ung thư
Các hợp chất như anthocyanin và chlorogenic acid trong khoai tây có tác dụng chống ung thư.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khoai tây chiên hoặc chế biến với nhiều dầu mỡ sẽ làm mất đi các lợi ích dinh dưỡng. Vì vậy, nên ăn khoai tây luộc, hấp hoặc nướng để tận dụng tối đa các lợi ích sức khỏe.
